Carnea se potrivește cel mai bine cu legumele. Prin urmare, tocană de carne este unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. De asemenea, este foarte gustos.
Tocanita irlandeză este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare ale locuitorilor insulei de smarald și cel mai popular și îndrăgit de ei până în prezent. Este greu de spus care a fost rețeta originală, s-a schimbat de-a lungul secolelor și fiecare bucătar a completat-o cu ceva propriu, de exemplu, adăugând bere sau propriul său set unic de condimente. Dar componenta obligatorie a fost întotdeauna carnea, legumele și ierburile aromate proaspete.
Tocanita a fost coaptă în cuptoare sau fierbută la foc, obținând un fel de mâncare suculent și fraged în sos. În zilele noastre, există multe variante ale tocăniței irlandeze. În versiunea clasică, tocană este făcută din picior de miel, dar puteți lua și vițel, dacă doriți. În mod tradițional, irlandezii servesc acest fel de mâncare la masă de Ziua Sfântului Patrick - principala sărbătoare a țării.
Dar vă sugerăm să nu așteptați pe 17 martie, ci să-l gătiți chiar acum.
INGREDIENTE
- Miel tânăr - 500-700 g
- Morcovi - 3 buc.
- Cartofi - 8 buc.
- Țelină - 3 tulpini
- Praz - 3 buc.
- Bulion de pui (sau bere Guinness) - 1 pahar
- Cimbru verde (oregano) - 2 lingurițe l.
- Sare și piper după gust
GĂTIREA PASULUI
1. Spălăm carnea și o tăiem cubulețe mari, fără să tăiem grăsimea din ea. Se prăjește în ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie adâncă timp de 5-7 minute. Adăugați bulion sau bere și fierbeți la foc mic sub un capac închis până când carnea este fragedă timp de aproximativ 45-60 de minute.
2. Curățați morcovii și cartofii și tăiați cuburi mari, tăiați mărunt țelina și prazul. Se prăjește într-o tigaie până la jumătate gătită. Nu puteți prăji cartofii, dar ungeți-i cu ulei și coaceți-i la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade. Acest lucru va conferi vasului o aromă specială.
3. Când carnea este înăbușită, adăugați legume, sare, piper, presărați oregano și fierbeți pe foc încă 10-15 minute.
4. Se servește la masă în porții mari, în farfurii simple de lut. Poftă bună!
Și, de asemenea, pentru a surprinde și răsfăța pe cei dragi cu mâncăruri tradiționale pentru diferite părți ale lumii, secțiunea noastră populară vă va ajuta Bucătăria popoarelor lumii.
