De obicei provine de la Trichinella. Acestea sunt viermi mici care trăiesc la diferite animale. Mai degrabă, nu trăiesc mult ca viermii, dar în acest timp reușesc să producă larve, care se vor așeza pe tot corpul și mai des în mușchi. Adică în carne. Acolo sunt acoperite cu o capsulă și pot trăi ani de zile. Dacă cineva mănâncă proprietarul mușchiului, se va infecta cu Trichinella.
Cel mai adesea sunt infectați prin carne de porc. Dar acești viermi pot trăi la diferite animale, inclusiv cai, elani și alți urși.
Dacă problema ar fi limitată la larvele blocate în mușchi, atunci ar fi jumătate din probleme. Dar larvele pot pătrunde în creier, plămâni și inimă. Poți muri din asta. Deoarece corpul nostru nu-i place întotdeauna viermii și declanșează un răspuns inflamator violent.
Săriți untura de casă și încălziți carnea de porc la cel puțin 65 de grade.
Obțineți-vă un termometru de bucătărie pe care îl puteți lipi în interiorul unei bucăți de carne. Este suficient să țineți carnea încălzită la 65 de grade pe o farfurie timp de trei minute și o puteți mânca deja.
Congelare
Totul este mai complicat aici. Larvele Trichinella mor atunci când sunt înghețate la -30 de grade în 6 zile. Sau la -23 grade în 10 zile. Sau la -15 grade în 20 de zile.
Acest mod se aplică bucăților de carne cu o grosime mai mică de 15 centimetri. Dacă piesele sunt mai mari, atunci este necesar un mod mai strict. Și, în principiu, orice bucăți ar trebui așezate în congelator, astfel încât aerul rece să circule în jurul lor.
Problema este că animalele sălbatice care trăiesc în nord pot conține larve de Trichinella rezistente la îngheț. Nu pot fi înghețate. Deci, mistreții și urșii vor trebui prăjiți. Uneori aceleași minuni se întâmplă cu purceii domestici care sunt ținuți în aer liber. Ei pot ridica un vierme care este mai rezistent la frig acolo.
Ați încercat stroganin?
