Felul principal de mâncare de pe masa festivă pe 6 ianuarie este kutia. Am pregătit 5 rețete de kutya delicioasă pentru tine.
Kutia este un fel de mâncare simbolică tradițională care se servește pe masă atât în Ajunul Crăciunului (6 ianuarie - în ajunul Crăciunului), cât și chiar în sărbătoarea Crăciunului.
Și deși în mod tradițional kutia este făcută din grâu, astăzi poate fi făcută din diverse cereale. Inclusiv orez și orz perlat și chiar terci de orz. Va fi la fel de delicios dacă... stiu niste trucuri. Știm că împărtășim cu voi!
Kutia de grau cu Uzvar si Nuci Caramelizate
Ingrediente:grâu - 200 g, fructe uscate - 200 g, semințe de mac - 100 g, stafide - 100 g, apă - 4 linguri, miere - 4 linguri, sare - un praf, ulei vegetal - 1 lingură; pentru decor: nuci - 0,5 linguri, zahăr - 1-2 linguri, unt - 1 lingură.
Metoda de gatit
- Trecem, spălăm grâul (trebuie folosit grâu lustruit). Înmuiați grâul peste noapte.
- Umpleți grâul cu 2-3 pahare de apă, sare, turnați ulei vegetal și gătiți până se înmoaie.
- Umpleți macul cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Scurge apa si macina intr-un blender pana apare laptele.
- Stafide fierte la abur cu apă clocotită. Scurgem apa.
- Gătiți uzvar din fructe uscate. Pentru a face acest lucru, spălați fructele uscate, umpleți-l cu apă rece, lăsați-l timp de 2-3 ore (pentru ca vitaminele să fie în uzvar) și gătiți la foc mic timp de 10 minute. De obicei, uzvarul este preparat fără zahăr. Dar dacă doriți să obțineți un compot dulce, adăugați zahăr după gust (dar în același timp amintiți-vă că va mai fi miere în băutură).
Pregătirea unui decor - nuci caramelizate. Puneți nucile, zahărul și untul într-o tigaie. Amestecând încontinuu, prăjiți până când apare o aromă plăcută de nucă și un ușor „bronzant” al nucilor. Puneți nucile finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Decorul nostru este gata!
Puneți grâul într-un castron, adăugați miere, semințele de mac și stafide, uzvar. Amestecam. Pune kutya într-o farfurie frumoasă și pune deasupra nucile caramelizate. Foarte gustos si frumos!
Kutya tradițională din grâu
Ingrediente: crupe de grâu - 1 lingură, semințe de mac - 0,5 linguri, nuci - 0,5 linguri, miere - după gust, stafide - 1 lingură, sare - după gust
Metoda de gatit
- Se toarnă crupele de grâu într-un raport de 1: 2 (1 parte de cereale, 2 părți de apă) și se lasă peste noapte, dacă nu este timp, atunci cel puțin 2 ore.
- Se adauga apoi putina sare si se lasa sa fiarba la foc mic. De obicei, nisipul de grâu fierbe aproximativ 40-50 de minute
- În timp ce terciul se gătește, turnați apă clocotită peste semințele de mac și stafide. Lăsăm 10 minute.
- Se toacă nucile și se prăjesc într-o tigaie uscată. Dacă nu doriți, puteți sări peste prăjire, dar atunci gustul kutyei de Crăciun nu va fi atât de dulce, iar mirosul nu va fi atât de plăcut.
- Scurgeți macul și stafidele. Măcinați semințele de mac într-un blender. Macul trebuie să scoată laptele.
- Adăugați miere, stafide, semințe de mac la terciul finit. Amestecam totul.
Orez Kutia
Ingrediente: orez - 1 lingură, semințe de mac - 200 g, zahăr - după gust, migdale - 100 g, stafide fără semințe - 100 g, caise uscate - 20 g, prune uscate - 50 g, fructe confiate - 50 g.
Metoda de gatit
- Sortăm orezul, îl clătim bine, îl umplem cu apă (într-un raport de 1: 3). Punem pe foc si gatim pana da in clocot.
- Punem orezul pe sita, il clatim sub jet de apa rece, turnam orezul inapoi in tigaie si gatim pana se inmoaie intr-o cantitate mare de apa.
- După aceea, puneți orezul pe sită și răciți.
- Se opăresc migdalele, se decojesc, se toacă cu un cuțit.
- Umpleți macul cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Scurge apa si macina intr-un blender pana apare laptele.
- Se toarnă stafidele cu apă clocotită, se lasă 10-15 minute. Scurgeți și uscați apa cu un prosop de hârtie.
- Se toarnă orezul într-un bol, se adaugă stafidele, zahărul, macul ras, migdalele. Amestecam.
- Întindem kutya pe o farfurie, decorăm cu caise uscate, prune uscate și fructe confiate deasupra (ca în fotografie).
Kutya de orz perlat
Ingrediente: orz perlat - 200 g, semințe de mac - 150 g, fructe confiate - 50 g, nuci (nuci) - 50 g, miere - 12 linguri, smântână - ½ lingură.
Metoda de gatit
- Spălăm orzul perlat, îl umplem cu apă în proporție de 1 la 3 și gătim până se înmoaie.
- Filtram si racim.
- Umpleți macul cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Scurge apa si macina intr-un blender pana apare laptele.
- Stafide fierte la abur cu apă clocotită. Se amestecă semințele de mac cu orzul perlat, se adaugă nuci tocate, stafide, fructe confiate, miere. Amesteca totul cu crema. Întindem kutya într-o farfurie frumoasă.
Kutia de orez cu dulceata
Ingrediente: orez - 1 lingură, zahăr - după gust, fructe de pădure sau fructe din gem - 1 lingură.
Metoda de gatit
- Sortăm orezul, îl spălăm, îl umplem cu apă, îl aducem la fiert.
- Se arunca inapoi pe sita, se clateste sub jet de apa rece, se pune la loc intr-o cratita si se fierbe pana se fierbe in apa din abundenta, apoi se pune la loc pe sita si se raceste.
- Din gem, selectați un pahar de fructe de pădure și fructe și amestecați cu grijă cu orezul. Adăugați puțină apă dulce fiartă sau lapte de migdale.
- Kutia este gata - o puteți servi pe masă.
Crăciun delicios și fericit pentru tine!
