Pe 13 ianuarie, ucrainenii sărbătoresc sărbătoarea Malanka și se adună la o cină în familie în Seara generoasă. Ce ar trebui să fie pe masă pe 13 ianuarie conform vechilor tradiții ucrainene
Într-o serie de sărbători de iarnă de Anul Nou și Crăciun un loc aparte îl ocupă 13 și 14 ianuarie - sărbătorile lui Malanka și Vasil. Vasil, 14 ianuarie - Anul Nou Vechi, care are propriile tradiții și ceremonii lungi și datează din timpurile precreștine. În ajunul Anului Nou Vechi, tradițiile populare celebrează Seara generoasă sau Sărbătoarea Malanka. A primit acest nume în cinstea faptului că ziua numelui călugărului Melania cade în această dată.
Una dintre cele mai amuzante tradiții ale acestei sărbători este îmbrăcarea. Băieții au fost nevoiți să se schimbe în haine de femei. Personajul principal este Malanka. În această formă „deghizată” a companiei a mers din casă în casă și generos.
Numele Seara generoasă vorbește de la sine - în această zi ar trebui să existe pe masă delicii generoase, de multă vreme gazdele au pregătit o cină festivă cu o mulțime de feluri de mâncare. Se crede că cu cât masa va fi mai generoasă și mai bogată în acea seară, cu atât va fi anul mai bogat pentru proprietarii casei. Datorită faptului că în aceste zile nu țineau post, felurile de mâncare erau copioase, cărnoase și variate. Aflați ce ar trebui să fie în mod tradițional pe masă în Seara generoasă.
1. Kutia generoasă
La fel ca și în seara sfanta, Într-o seară generoasă, au gătit kutya din grâu, cu adaos de fructe uscate, miere, stafide și nuci. Cum să gătești kutya corect vei învăța Aici.
2. Plăcinte
Plăcintele cu umpluturi diverse au ocupat centrul atenției pe masa festivă. Descrierea tradițiilor populare spune că gazda a pregătit atât de multe plăcinte încât tatăl s-a ascuns în spatele lor de copiii de la masă - un astfel de munte de plăcinte stătea pe masa festivă. Plăcintele pot fi făcute cu o varietate de umpluturi - carne, varză, mere, ouă și ierburi etc. - după gustul tău. În mod tradițional, multe familii coac o plăcintă cu fericire de Anul Nou Vechi - pun o monedă în plăcintă, cine o primește va avea un an fericit. Această tradiție ne-a venit de la greci, care coc o plăcintă cu moneda lui Vasilopit pentru Sfântul Vasile.
Cum să faci o plăcintă închisă regal cu ciuperci, pui și orez, vei învăța Aici.
Cum se face prajitura traditionala „cu fericire” Vasilopitu, afla Aici.
3. Mâncăruri din carne
Carne de porc, cârnați de casă, șuncă, porc fript etc. Desigur, este puțin probabil ca gospodinele moderne să facă cârnați de casă sau să coacă un porc de lapte. Dar puteți găti carne delicioasă la cuptor - carne de porc fiartă sau puteți face krucheniki ucraineni - cârnați mici înăbușiți în sos - foarte simpli și gustoși.
Aflați cum să gătiți krucheniki ucrainean cu ciuperci și brânză Aici
Veți învăța o rețetă pas cu pas pentru prepararea unei cărni de porc fierte festive Aici
4. Uzvar
Băutura rituală făcută din fructe uscate, precum și de Crăciun, a fost servită de mult în Seara generoasă. Diverse fructe uscate sunt potrivite pentru uzvar: mere, pere, stafide, prune uscate, cireșe, caise uscate - cu cât mai multă varietate de fructe uscate, cu atât mai bogat și mai interesant este gustul băuturii.
5. Aspic
Un alt fel de mâncare tradițională din bucătăria ucraineană, pe care gazdele l-au pregătit mereu pentru Anul Nou Vechi. Aflați cum să gătiți aspic în coajă de ou Aici
6. Vareniki
Ce vacanță ucraineană fără găluște: cu cartofi, ciuperci, varză, brânză de vaci. Învață cum să gătești găluște delicioase în stil Poltava Aici.
7. Borș cu gogoși
Borșul tradițional ucrainean cu gogoși nu este doar un fel de mâncare de zi cu zi, ci și de sărbătoare, care era indispensabil chiar și într-o seară generoasă. Veți învăța cum să gătiți borș ucrainean cu gogoși Aici.
Veți fi interesat să știți despre sărbătorile Korachun și Kolyada
Fotografie la articol: istockphoto.com
