Turcia în înțelegerea locuitorilor din multe țări europene și Statele Unite ale Americii - același simbol exact de Crăciun, ca pomul de Crăciun, cadouri și Moș Crăciun pe sania reni. Dacă decideți să adere la această tradiție și răsfățați-vă de cei dragi un aliment delicios de vacanță, oferta de a face acest lucru în conformitate cu rețeta celebrului bucătar Jamie Oliver limba engleză.
Acesta este un simplu și accesibil reteta, astfel încât să puteți alimenta perfectă companie de curcan de Crăciun de 10 persoane. Apropo, aici sunt principiile de bază pentru prepararea oricărei păsări de curte, astfel încât să profite de această rețetă (numai reglarea timpului de gătire), va fi capabil să se pregătească cu pricepere, nu numai de curcan, dar, de asemenea, gâscă, rață sau chiar pui.
INGREDIENTE
• Turcia - 5 kg
• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
soiuri Clementine • Orange - 1 buc.
• proaspete de rozmarin - 3-4 crengute
• Telina tulpină - 2-3 buc
Ulei de măsline •
• sare de mare
piper negru proaspat macinat •
Pentru umplutura
• carne tocată de porc - 300 g
• Ceapă - 2 buc.
• Nucsoara - ½ ore. l.
• proaspete de salvie - 3-4 crengute
• Breadcrumbs - 1/3 cana
• sare de mare
piper negru proaspat macinat •
PREPARAREA pas cu pas
1. Turcia este scos din frigider (nu congelator), timp de o oră înainte de gătit. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Se spală sub jet de apă păsări de curte și se usuce bine cu prosoape de hârtie în interiorul și în afara. Turcia stropit ulei de măsline, sare și piper freca.
2. Stingeți cuptorul să se încălzească (la temperatura maximă) până când se încălzește să ne umplutura. Pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei de măsline până se înmoaie, sare, piper, nucșoară și se adaugă frunze de salvie tocate marunt. Am prăji câteva minute, amestecând constant.
3. Repartizăm amestecul de ceapa intr-un bol si da-l să se răcească. Când este abia cald se adaugă tocătura și pesmet. Un mix bun. Roll off umplutura într-un castron și se acoperă cu o cârpă.
4. Jumătate pus umplutura în pasăre de gât. Deci, va fi mai suculent si gustos. Ne întoarcem peste și umple cavitatea cărnii rămase, și a pus acolo cateva crengute de rozmarin și Clementine tăiate în jumătate.
5. Shift curcan în tava de copt, a pus în jurul valorii de tocat ceapa, morcovul si telina. Se acoperă cu folie de pasăre și a pus într-un cuptor foarte fierbinte. Temperatura diminuează imediat la 180 de grade. Se coace timp de aproximativ 35 - 40 de minute pentru fiecare kilogram de curcan. La prepararea păsărilor de curte în 5 lire această rețetă durează aproximativ 3 până la 3½ ore.
6. La fiecare 20 de minute de udare suc de curcan la tigaie. După 2 ore de constatare-l în cuptor, se scoate folia, coaja de aur pentru a deveni si crocante.
7. Verificați disponibilitatea posibil prin străpungerea Solduri de curcan mic cutit ascutit. În cazul în care sucul este clar și ușor să se mute în afară de carne - pasăre este gata. Nu? Pune-l înapoi în cuptor și după 15-20 de minute, verifica disponibilitatea.
8. Finisat, scoate curcan din cuptor și înainte de a servi da un nămol de cel puțin 1-2 ore. Poftă și Crăciun fericit.
instrucțiuni video pe gătit curcan de la Jamie Oliver.
