Spune-i pas cu pas, ce să acorde o atenție la cotlet devin ideale.
1. Utilizați numai carne proaspătă. În cazul în care carnea a fost vizitat în congelator - cotlet de ea nu mai este adecvat. cotlete muschiulet fără grăsime sunt prea uscat, cum ar fi carnea de pui sau file de curcan. Ideal ar cotlet de porc (gât de carne de porc, lama) sau carne de vita (muschi de vita, Schnitzel).
2. În mod corespunzător tăiat carne. Grosimea feliilor înainte de a recucerit, nu trebuie să depășească 1,5 cm, în caz contrar, carnea va avea un cartof lung, iar acest lucru este de la uscat. Amintiți-vă că bucățile tăiate de cotlet necesare peste cereale.
3. carne Slugger cu atenție. Daca exagerati, taie pierde nu numai toate sucurile, dar, de asemenea, parte a cărnii. forță de impact optimă va trebui să se uite empiric. Dar este mai bine să-și petreacă mai mult timp și de îngrijire a respinge decât de a rupe în bucăți o bucată de carne în bulgări separate.
4. Se adaugă sare la sfârșitul gătit. Dacă sare cotletul la început, atunci carnea va elibera sucul și se usucă. Cotlete nu au nevoie de condimente speciale, care se îneacă gustul de carne de calitate. În plus față de sare, se adaugă destul de piper negru.
5. Utilizarea breading. Cu ajutorul cărnii breading va fi mai fragede. Pentru prepararea ei au nevoie de ouă și pesmet bătut. Cotlete înainte de prăjire trebuie să se afundă în ou, apoi în pesmet.
6. Utilizați teflon tigaie. Vase acoperite cu teflon pentru a fi protejat de lipirea și necesită mai puțin ulei pentru gătit carne, și, astfel, va fi mai puțin de grăsime masă. fry lungi cotletul nu au nevoie. Păsări de curte suficient de 2-3 minute pe fiecare parte, pentru câteva minute mai mult carne de porc prăjită. La prăjirea cotlet de vită durează aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
Vei fi interesat să știe Cum de a alege carnea și ce parte a acelui bucătar.
