Pilaf - una dintre cele mai vechi invenții ale artei culinare. Se spune că a apărut în 2-3 lea î.Hr. în Persia. Menționarea ea ca un fel de mâncare festiv este chiar în tratatul arab „O mie si una de nopti.“ Apoi rețeta fel de mâncare sa răspândit în Asia Centrală, Caucaz, Europa de Est și Balcani (unde el este, de asemenea, considerat bucătăria națională). În general, orezul are multe variatii regionale, dar cel mai delicios este considerat uzbecă pilaf. Gătiți a făcut într-un cazan cu pereți groși fonta pe un amestec de grăsimi vegetale și de grăsime animală.
Ce ar putea fi mai simplu și, de asemenea, mai complicat decât în prezent pentru a pregăti pilaf? Un hostess cereale este separat de cereale, iar celelalte se transformă terci-terciul. La fel ca ambele produse sunt aceleași. Apropo, cele mai frecvente. Dar vasul se dovedește foarte diferite, nu numai în gust, ci și în aparență. Și toată materia din secretele simple pe care vrem să împărtășesc cu voi astăzi.
INGREDIENTE
• miel (pulpă) - 600 g
• Figura devzira - 600 g
• Morcov - 600 g
• Ulei vegetal - 200 ml
• Ceapă - 100 g
• Usturoi - 2 capete
• Sare - 2 ore. L
• chimion (chimen) dupa gust
• Curcuma - ½ linguriță
Secretele de gătit
1. Unul dintre secretele de gătit pilaf delicioase este o alegere de soiuri de orez, precum și pregătirea corespunzătoare a acestuia. Cea mai buna alegere ar fi devzira de orez, care nu se încadrează în afară și să nu fuzioneze. Acesta trebuie să fie clătite bine, apoi înmuiate în apă rece timp de 30-40 minute.
2. Un alt punct important este selectarea sticlăriei - aceasta ar trebui să fie un fierbător de apă înalt cu pereți groși sau tigaia de fier, cupru sau aluminiu. Un ulei bine la cald și treptată componente vase ouătoare. Se încălzește fierbătorul, turnați-și da uleiul încălzit și apoi IMMERSE tocat doar ceapa inele grosime medie. Ar trebui să provoace barbotare de ulei. Prajeste la foc mare pana se rumeneste.
3. Apoi, pune în căldarea curățat de viață și de jumari. Prajeste la foc mare, de cotitură doar o singură dată, atunci când este ușor rumenita.
4. Se adauga morcovii tocate în cuburi, se amestecă, se prajeste timp de 5-7 minute.
5. Se toarnă aproximativ 500 ml de apă, a pus în mijlocul întregului ușor curățat cu un cap superior de coji de usturoi, se aduce la fierbere. Apoi scoate usturoiul si a pus deoparte.
6. Se condimentează cu sare. Un alt secret - apa ar trebui să fie ușor sărat, sau pilaf de orez get bland ca va lua o parte din sare.
7. Se toarnă și ușor aplatizează omoplatului Fig. Apa ar trebui să-l acopere. Se fierbe timp de 10-15 minute, până când apa se evaporă. Dacă este prea mult lame de mâner a face găuri în orez, apoi apa se va evapora în curând.
8. Întoarcere usturoiul în mijlocul căldării, Zira orez se cerne și turmeric (se va adăuga un frumos galben fel de mâncare). Capac etanș. Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute. serveste imediat. Poftă bună!
Și, spre surprinderea și răsfățați-a iubit feluri de mâncare tradiționale, pentru diferite părți ale lumii, vă va ajuta noastre Căutări populare Bucătăriile lumii.
