Lobio - un fel de mâncare tradițională din bucătăria georgiană. Și, la fel ca toate feluri de mâncare cu adevărat naționale, el are mai multe opțiuni pentru gătit, precum și povești legate de originea sa. Ne-a placut in mod special unul.
În Georgia, a declarat că prima lobio a încercat să regina Tamara. Acest războinic faimos de multe ori a pornit cu armata sa în drumeții lungi, în timpul uneia dintre care au pierdut convoiul de dispoziții. armata costeliv a ajuns în cele din urmă locuința umană. Era o colibă fragilă în care a trăit o femeie bătrână și fiul ei.
Regina întrebat dacă ea a avut alimente pentru a hrăni armata. Bătrâna a răspuns că toate dispozițiile au luat spărgători ei erau doar fasole și un pic de condiment. Știind ce să mănânce, nu va fi posibil, soldații au băut apă și sa dus la culcare, și m-am trezit din aroma incredibila de mâncăruri de casă. Fiul unei femei în vârstă au decis să vă rugăm să regina și bucătar masă delicioasă, savuroase si foarte satisfacatoare, care ar putea alimenta o întreagă armată de regină. După ce a gustat mâncarea, regina a cerut tânărul, numele acestui fel de mâncare delicios, care dă putere.
Deoarece lobio a servit în toate casele nobile ale Georgiei. Și acum este considerat a fi un element de nutriție rațional, echilibrat și o sursă indispensabilă de proteine vegetale, mai ales pentru cei care nu mananca carne. Va oferim o rețetă pentru un lobio georgian clasic.
INGREDIENTE
Fasole - 500 g
Nucile - 100 g
Ceapă - 3 buc.
Tomate - 2 buc.
Usturoi - 3 catei
Cilantro - fascicul
Hamei-suneli - 1 lingura. l.
Ardei roșu fierbinte - 0.5 buc.
Sare - dupa gust
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Negru piper - dupa gust
PREPARAREA pas cu pas
1. Pentru lobio dovedit delicios - principalul lucru pentru a alege fasole dreapta. Cea mai bună alegere ar fi roșu sau marmorate. Fasole acoperă cu apă rece, clătiți-l bine, ieșit la suprafață fasolinki eliminate, deoarece acestea sunt rasfatati. Și se lasă să se umfle timp de cel puțin 6-8 ore.
2. După o altă clătire, umplere cu apă proaspătă (în proporție de 1: 4) și se pune la fiert la foc mediu timp de 1-1,5 ore, până când boabele sunt moi. Adăugați sare în timpul gătirii boabele nu au nevoie.
3. O parte din fasole mash ușor cu o furculiță drept în tigaie. Principalul lucru nu exagera în farfurie ar trebui să fie o mulțime de fasole întregi.
4. Curat, care sa mutat din coji și partiții nuci pisa într-un blender sau râșniță.
5. Trei becuri de dimensiuni medii se taie în cuburi mari. Ceapa din vasul ar trebui să fie simțit.
6. Se toarnă într-o tigaie fierbinte cu laturile mari de ulei vegetal, ușor ceapa prăji-l până la maro auriu.
7. Tomate din pielea curata. Pentru a face acest lucru de care au nevoie pentru a face o incizii în formă de cruce și timp de 5-10 secunde, muiată în apă clocotită. Taie-le în cuburi precum și ceapa. Se taie ierburi și usturoi.
8. Trimite totul la tigaie după ceapa. Adăugați fasole, nuci și un pic de bulion în care fasole fierte. Consistența ar trebui să semene cu o supă lobio groasă, și dacă am avut în timpul preparării alimentelor fierte departe o mulțime de apă, ar trebui să fie adăugată. În caz contrar, a doua zi lobio transforma într-un terci gros.
9. Asezonati cu condimente uscate piper rosu. Farfuria ar trebui să aibă un picant, dar nu prea picant. Se amestecă și se fierbe pe foc câteva minute.
Lobio poate fi furnizat ca un fel de mancare principal la cald și rece ca o gustare. Acest fel de mancare este de dorit să se prepare în cantități mari, deoarece lobio a doua și a treia zi devine chiar mai gustoase. Poftă bună!
