Începutul verii - momentul perfect pentru a se pregăti pentru verdeață de iarnă, este în acest moment un tanar si foarte aromat. Cum cel mai bine să se păstreze proprietățile benefice ale marar, patrunjel, coriandru si alte plante aromatice, uscate sau congela?
verdeațăindispensabil în bucătărie, face parfumat și bogat primele cursuri, împodobește și completează gustul cărnii. Există mai multe modalități de dovedit pentru a vă ajuta să stoc pentru suplimente de vitamine de iarnă.
Cum de a alege „corecte“ verdeață? Încercați să alegeți culoarea verde bogat verde, cu o aromă bogată și un tânăr tulpini subțiri. Nu luați podvyavshie grinzi și cei care au stat în apă, astfel încât verdeață imbibat și nu sunt adecvate pentru uscare sau congelare.
Cum să se pregătească verdeață dumneavoastră?Ierburi cumpărate trebuie clătite imediat sub jet de apă și se usucă pe un prosop de hârtie pentru a se evapora excesul de umiditate. Ierburi uscate trebuie să treacă prin și de a elimina tulpini groase.
Există trei modalități principale care vă va ajuta să se pregătească pentru ierburi de iarna: uscare, sărare și de congelare.
Uscarea. Spălate și uscate mărar sau pătrunjel să se alăture în pachete mici și cravată firul. Delight nu este prea gros pachete de verdeață va fi un timp foarte lung să se usuce și mirosul poate apărea în mijloc. Hang ciorchinii pe frunze coarda jos. Verzii ar trebui să stea într-un loc răcoros în proiect, evita lumina solară, clorofilină distruge soare și verdeață evaporați uleiuri esențiale, se va transforma galben și nu este la fel de util.
În condițiile potrivite, ierburi uscate de la o săptămână la două, în funcție de temperatura și de climă. Odată ce crengi uscate ușor sunt rupt în sus, în mâinile, plantele medicinale pot fi eliminate. Ierburi uscate ar trebui să fie separate de tulpinile, crumble în mâinile sale și curat, cu borcan de sticlă cu capac. Hranitee posibil într-un loc întunecos timp de un an.
Dacă nu există condiții adecvate pentru a se usuce ierburi în aer curat, fă-o în cuptor. Uscarea este necesară la o temperatură de 45-50 de grade, de cotitură periodic, până la uscare.
Sărare.Dill murături este foarte simplu, iar nevoia de mărar uscat prin spălat pentru a se taie marunt. Dill sărate 1: 1, adică 1 kg de marar ai nevoie de 1 kg de sare. Mărar tocat bine se macină cu sare și ori în borcane curate, uscate și închideți capacul. Păstrați borcane de nevoie mărar într-un loc rece, în frigider sau pivniță. Rețineți că adăugarea de fenicul murat într-un vas, nu este necesar de a pre-sare!
Îngheață.Congelarea spălat și uscat pe ramuri nevoie să se taie marunt și a pus într-un container sau zip-bag pentru congelare. Asigurați-vă că Verzii au fost uscate, altfel este în procesul de congelare slipnetsya și nu va fi la fel de liber. Acest mod de recoltare cel mai rapid, vă permite să păstrați aroma proaspătă, de culoare și proprietăți utile.
Alternativ, puteți îngheța ierburi în unt. Ia mărar, pătrunjel, arpagic, se macină fin și se amestecă distribui vitamina în forme de gheață, se toarnă untul topit și congela. Acesta este un mare plus pentru supa, cartofi sau spaghete piure!
Gândiți-vă la pregătirile pentru iarnă în avans, astfel că, în timpul sezonului rece pentru a incanta familia cu mâncăruri gustoase vitamine.
De asemenea, asigurați-vă că pentru a întreba despre cum să înghețe căpșuni și zmeură, pentru a păstra toate vitaminele
