05 decembrie zi, marca Sacher tort - clasic austriac bucătărie desert. Se prepară acest tort de ciocolata incredibil de delicioasa, nu este dificil, cel mai important lucru pentru a alege produse de calitate și să urmeze rețeta.
În 1832, el a inventat tortul de 16 de ani, Franz Sacher - tânăr asistent de bucătar, care, în loc de patiserie bolnav găti un tort pentru diplomatul austriac Metternich. De atunci, tortul a devenit o legendă, și se coace în diferite țări și în diferite interpretări, de exemplu în Europa de Est una dintre opțiuni este un Sacher tort Praga. Cum agăti acest tort?
INGREDIENTE:
Ciocolata neagra - 150 g
Unt - 150 g
Zahăr - 150 g
Gălbenușuri - 6 buc.
Proteine - 6 buc.
Faina - 150 g
Zahăr cu vanilie - 1 linguriță
praf de copt - 1 linguriță
gem de caise - 250 g
Pentru Ganache:
Ciocolata neagra - 170 g
Cream 33% - 170 g
PREPARAREA pas cu pas
1. Topiti 150 de grame de ciocolată într-o baie de apă, pentru a alege ciocolata de calitate, din moment ce tort gust depinde de ea.
2.La temperatura camerei unt, se adaugă mai mult de jumătate din zahăr, zahăr vanilat și bate cu un mixer până la greutate de lumină pufos.
3. Pentru masa uleioasă a unui tip galbenusurile si se bate bine. Ouăle și uleiul trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât masa nu este stratificat.
4.Adauga ciocolata topita răcit și se amestecă. Apoi cerne făina cu o linguriță de praf de copt și se adaugă la aluat.
5. 6 proteine se amesteca cu restul de zahăr din spumă pufos și se adaugă părți masei de ciocolată. Se amestecă ușor în sus.
6.Puneți aluatul într-o matriță și se coace la 180 de grade, aproximativ 45 de minute.
7.pune gem pe jumătate într-o tigaie cu fund gros, se adaugă 50 ml de apă și se fierbe siropul pentru înmuiere prăjituri. Dacă eterogenă gem, l-a întrerupt într-un blender.
8. Gata de răcire burete tort tăiat în 2 tort și impregneze fiecare turtă de sirop. Pe tort îmbibat cu apă Puneți blocajul rămase și se acoperă cu a doua Korzh. Perie ud și părți ale tort. Ia departe în frigider.
9. Pentru Ganache, topi ciocolata, crema, caldura, dar nu se fierbe. Conectați ciocolata si crema și ucide într-un blender pana se omogenizeaza.
10.Răcit tort glazura se acoperă și se păstra la frigider. Să vă va fi delicios!
De asemenea, asigurați-vă că pentru a întreba despreCum de a găti „lapte de pasăre“ tort pentru el însuși această rețetă
