Burek - este coaptă „melc“ din subțire nedospita aluat filo. Carne tocată, puteți alege orice, dar de obicei este tocată de miel, brânză moale (sau branza de vaci sărată) cu ierburi. Pawn burek delicios corect - Filo foarte subțire de aluat bobinare.
Burek - un fel de mâncare tradițională, nu numai bucătăria balcanică otomană, dar, de asemenea. Și mai ales rețeta lui rămân adesea un secret de familie, transmise din generație în generație. Noi oferim astăzi pentru a găti burek turcesc clasic pentru intreaga familie - copiii vor fi cu siguranta incantati!
INGREDIENTE
Pentru aluat:
Făină de grâu • - 500 g
• Apă fiartă - 300 ml
• Sare - 1 oră. l.
• Soda - 0,5 ore. l.
• Ulei de măsline (sau orice alt rafinat) - 6 linguri. l.
Pentru umplutura:
• Barany (sau la sol) carne - 600 grame
• Ceapă - 3 buc.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ajica chimică - 1 oră. l.
• Sare - dupa gust
PREPARAREA pas cu pas
1. În primul rând trebuie să ne pregătim de patiserie Filo. Pentru a face acest lucru în apă caldă (50 grade), se dizolvă sarea. Se adaugă apă în vasul cu făina cernută. Există, de asemenea, trimite ulei de măsline extra virgin și puțin sifon.
2. Frământați până aluat omogen. Ar trebui să se dovedesc nu prea abrupte.
3. Forma o minge de aluat și respinge-l pe masa cu forta. Acest lucru trebuie făcut cel puțin 50 de ori. Cu fiecare cursă veți simți că aluatul devine mai elastică.
4. Balon împărți în 6 bile mai mici. le pune într-un castron, se acoperă cu folie de plastic și a pus pe 70 de minute în frigider.
5. Între timp, se prepară umplutura. Adăugarea de sare la ea, Ajica, ceapa cubulete si se framanta pana la omogenizare.
6. Aluat din frigider. Implementăm fiecare minge în mod individual. În acest caz, PIN-ul de rulare de masă și mâinile ar trebui să fie în făină. Intindeti aluatul pe suprafața mesei. Apoi arunca în mâinile încleștați în pumni și se întind ușor până transparent.
7. Pune aluatul pe o masa presarata cu faina transparenta. Am întins pe o parte a benzii de carne tocată, aluat aproape o pe trei laturi și formează un cârnat. Spins melc ei. De asemenea, vom continua cu restul de testare a: formarea cârnații și înșurubați în partea de sus de pe prima aruncare. În cazul în care volumul de burek este prea mare, puteți face una dintre cele două (3 bile de aluat pe fiecare). Al doilea se poate face în cazul în care se dorește umplute cu brânză sau sărată de vaci brânză de oaie cu ierburi.
8. Burek pus pe hârtie de copt și ungeți din belșug cu ou crud perie de silicon.
9. Se coc într-un preîncălzit la 220 grade cuptor timp de aproximativ o oră. Produsul finit ușor stropit cu apă și se acoperă cu un prosop timp de 20 de minute. Se taie în porții și servesc. Poftă bună!
Și dacă te uiți în secțiunea noastră Bucătăriile lumiiPuteți găsi o mulțime de rețete interesante, feluri de mâncare care va surprinde familia!
