Golonka, sau așa cum avem în Ucraina, este numit Ciolan - este partea superioară a părții frontale a cărnii provenind de la picioare de porc. Mai ales apetisant este coaptă în întregime în sos de miere-muștar, cu adaos de bere, așa cum se face în Polonia vecină. Călătorie în jurul țării, în fiecare taverna pe marginea drumului puteți încerca opțiunea gătit acest lucru nu este alimente dietă: pentru Wielkopolski pe Pomorski, în Beskid și în sondetski. Și chiar să devină un membru al festivalului de 30 de zile dedicat acestui produs, în timpul căreia bucătari improvizeze și experiment, încercând să se întrece pe sine reciproc, în ceea ce face.
Greu de crezut, dar ceva timp în urmă - Golonka nu a fost cunoscut în această țară. Fondatorii acestei reteta de fapt, au fost germanii, care, împreună cu autoritățile prusace l-au adus în Polonia. Dar polonezii nu este mai bine pentru a reaminti, ei consideră că este lor nativă și invenția poate fi chiar ofensat. Nu te vom contacta pentru a înțelege complexitatea acestor istorice și să se pregătească mai bine acest lucru simplu, dar foarte gustoase și satisface fel de mâncare.
INGREDIENTE
Porc coadă - 2 buc. (1,5 kg)
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Telina - 1 buc.
Frunze de dafin - 2 buc.
Bere întuneric - 0,5 l
Muștar - 1 lingura. l.
Miere - 1 lingura. L
Sare si piper dupa gust
PREPARAREA pas cu pas
1. Shank spălate sub jet de apă și ușor uscate pentru un prosop.
2. Puneți tigaia pe foc cu apă clocotită, atunci când, a pus din nou toată ceapa si morcov, telina, sare și se adaugă piper și frunze de dafin.
3. Scufundați în apă clocotită și se fierbe coadă la foc mediu timp de o oră și jumătate, până când carnea este frageda, dar nu ar trebui să clocotească.
4. Între timp, se prepară sosul. La acest amestec de muștar, miere, bere (dacă se dorește poate fi înlocuit cu sos de soia diluat în apă într-o proporție de 150 g de sos de soia, în 350 g de apă la sare, în acest caz, nu este necesar). Se adauga sare dupa gust, piper și condimente.
5. Când decoctul gambei, se cufunda în marinată și se lasă timp de 5-6 ore (poate fi lăsat pe toată noaptea în frigider).
6. Apoi trimite un preîncălzit la 200 grade cuptor timp de aproximativ o oră, și de cotitură periodic marinata pulverizare.
Consumul de un ciolan în polonez cu căldură de căldură cu orice fel de mâncare, dar este în mod tradițional servit cu covrigi și bere. Poftă bună!
