Este dificil de imaginat sărbătorilor de mai, fără picnic. Și ceea ce este un picnic fără un grătar? Dar gratar este ușor de mizerie, dacă alegeți carnea greșită. Aflați cum să alegeți carnea potrivită pentru shish kebab.
5 sfaturi cu privire la modul de a alege carnea pentru gratar, el a apelat la școală / istockphoto.com
Sfat 1 - un fel de carne
carne de porc destul de moale, așa că iese frigaruile de suculentă. Această carne de versatil pentru shish kebab. Alegerea carne de porc, să acorde o atenție la culoarea sa - ar trebui să fie roz, cu o cantitate mică de grăsime. Cel mai bine este de a lua „gât de carne de porc.“
miel - carnea pe frigarui sunt selectați în Caucaz și în Asia. Rareori găsim un miel bun. Dacă alegerea ta a căzut pe acest tip de carne, apoi se da preferință la carne de miel - te cunosc de o nuanță roșu aprins. Carnea vechi animal are o tentă întunecată.
carne de vită
- carnea nu este foarte potrivit pentru gratar, din cauza rigidității sale. Dar, dacă-l alegeți, apoi să ia carnea unui animal tânăr, pe care îl va găsi pe culoarea strălucitoare.Sfat 2 - prospețime
Carnea ar trebui să fie în stare proaspătă - este o axiomă. Ar trebui să fie nici un miros. Chiar și cea mai mică miros - un motiv să nu cumpere o astfel de carne. De asemenea, pe carne nu ar trebui să fie mucus, sange si lichidul.
Nu ar trebui să fie peremorozhennym. Carnea congelată poate fi luat, dar gustul va fi mai rău decât în stare proaspătă. Dar nu poate lua peremorozhennoe. Distinge carne proaspătă de la peremorozhennogo poți la consistența lui. carne Peremorozhennoe vrac. Puteți, de asemenea, presa pe el cu degetul, carne proaspătă a egalat rapid și peremorozhennoe - nr.
Sfat 3 - cantitatea de carne
Cum de a calcula cantitatea de gratar? Barbatii au nevoie de aproximativ 500 de grame de carne pe persoană, femei - 300-400, a
Sfat 4 - refrigerată sau proaspătă?
Ce este carnea proaspătă? Această carne la 3 ore după sacrificarea animalului. Mulți cred că este mai bine să ia pe gratar, deoarece este cea mai recentă. Dar este mai bine să dea întâietate carnea răcită. Carnea rece „se relaxează“ și devine moale. Un gratar cu carne proaspătă va fi greu.
Sfat 5 - marinata dreapta
Alege carne bună - 50% succes Kebab. Restul de 50% - o marinată. Marinatele sunt diferite și includ diferite ingrediente. Cel mai simplu sosul „apă minerală“. 3 kg de carne va avea nevoie de o apă minerală carbogazoasă 1 litru, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, sare și piper după gust.
Veți fi, de asemenea, interesat să știe 5 motive pentru a mânca cartofi în fiecare zi: proprietăți benefice ale legumelor
