Se pare că subiectul este relevant și oamenii continuă să întrebe.
Întrebare: Dacă arunci bomba, toxina va infecta pe cineva de pe stradă?
Răspuns: Toxina se degradează în aer liber în 12 ore. Mediul este deja plin de botulism Clostridium, iar sporii sunt în jurul nostru. Principalul lucru este să neutralizați toxina acasă și să curățați Clostridium, astfel încât toxina să nu se răspândească.
Întrebare: Mă întreb care este rata mortalității în țară din cauza botulismului? și cât de des întâmpină oamenii o astfel de infecție? Sunt sigur că nimeni din mediul meu nu suspectează o procedură atât de complexă și periculoasă de detoxifiere.
Răspuns: Incidența este de câteva sute de oameni pe an. Se pare. Rareori mor.
Întrebare: Care este cel mai bun mod de a închide capacele? Rulați sau rotiți? Sterilizați sau fierbeți suficient?
Răspuns: Nu fac conserve. Aici ei sunt logodiți. Toate rețetele sunt acolo. Acesta este un departament separat pentru conservarea la domiciliu în Departamentul Agriculturii din SUA.
Întrebare: Se pare că singura modalitate de a lupta împotriva germenilor este prin fierberea dublă. Cuptorul cu microunde nu poate fi sterilizator? La urma urmei, ea ucide și câțiva microbi ...
Răspuns: Cuptorul cu microunde ajută la reîncălzirea alimentelor gătite la 70 de grade sau la dezghețarea alimentelor. Nu este potrivit pentru sterilizare. Alimentele care au fost depozitate în frigider sunt încălzite la 70 de grade. După aceea, ar trebui să i se permită să stea trei minute și să poată mânca. Astfel ucid microbii care au germinat în timpul depozitării în frigider. Dacă vrei cu adevărat, îl poți fierbe. Alimentele cu conținut scăzut de acid trebuie sterilizate într-o autoclavă de acasă. Sau gătiți timp de 7-11 ore (dar acest lucru nu funcționează întotdeauna). Fierberea dublă și triplă nu se folosește acasă, ci în fabrici.
Întrebare: De atâtea ori castraveții au explodat, întotdeauna am aruncat-o și gata, chiar și fără mănuși. A părăsit banca. Se pare că a fost la un pas de viață și moarte.
Răspuns: Ei bine, dacă castraveții cu un pH nu mai mare de 4,6, atunci este doar fermentare. Dar produsele fără acid se pot transforma cu ușurință într-o bombă. Marinada este de obicei acră. Toate fructele de pădure și fructele - de asemenea. Trebuie făcut conform rețetelor aprobate și totul va fi bine.
Întrebare: Este necesar să spălați mai bine legumele, ciupercile și fructele de pădure înainte de conservare, deoarece bacteria botulismului se află în pământ.
Răspuns: Sporii de botulism sunt peste tot, inclusiv apa de la robinet pe care o folosiți pentru a vă spăla legumele.
Întrebare: Există vreo speranță că băncile sunt umflate din altceva?
Răspuns: Există. Dar, în acest caz, riscul nu este justificat.
Întrebare: Botulismul nu este vindecat?
Răspuns: Se tratează. Dar 5-10% dintre bolnavi mor.
