Deloc. Aruncă.
Cartofii verzi au multă solanină. Aceasta este o otravă naturală pe care cartofii o produc atunci când sunt expuși la lumină.
Când tuberculii de cartofi sunt pe cale să încolțească, produc o varietate de otrăvuri pentru a proteja împotriva infecției.
Solanina conferă cartofilor un gust amar. Vă va arde gâtul, vor începe dureri de stomac, vărsături și diaree. Atunci o durere de cap te va răni și vei putea muri.
Există diferite variante de prostie în raport cu solanina. Conform poziției oficiale a Ministerului Agriculturii din America, puteți curăța petele verzi de solanină, alegeți mugurii și apoi folosiți astfel de cartofi pentru hrană.
Solanina se concentrează în coajă, ceea ce face ușor să scapi de cea mai mare parte a otrăvii. Personal, nu-mi place această abordare, pentru că știu sigur că o parte mai mică a otrăvii va rămâne în continuare. Lasă-i să mănânce ei înșiși astfel de cartofi.
Unii oameni mai spun că cartofii verzi pot fi curățați și apoi degustați crud. Deoarece solanina este amară și atât de ușor de observat.
Nu aș sfătui să încercați cartofi cruzi suspecti, deoarece mulți oameni au propriile idei despre amărăciune. Unii oameni încearcă ciuperca porcini falsă și apoi încearcă să o gătească. S-ar putea să te înșeli.
Următoarea poveste este legată de gătit. Mulți oameni cred că dacă fierbeți cartofi verzi, solanina se va sparge și o puteți mânca.
Aceasta este o prostie. Solanina nu este distrusă deloc în timpul gătitului. Și chiar și cu prăjirea adâncă a cartofilor la temperaturi cuprinse între 170 și 210 grade, puteți scăpa doar de aproximativ 40% din otravă. Deci tratamentul termic nu vă va scuti de solanină.
Păstrați cartofii într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât să nu încerce să încolțească și să otrăvească.
Tăiați toți mugurii de pe cartofi, deoarece tocmai în timpul germinării tuberculii încep să lupte cu tot felul de dăunători agricoli. Aceasta înseamnă că, chiar și fără ecologizare, cartofii pot provoca o altă otravă. Are un întreg arsenal de otrăvuri diferite acolo.
Mai gătești? Atunci mergem la tine.
