Margarina - un produs care a fost inventat în secolul al XIX-lea, în Franța, ca un substitut pentru petrol pentru cei săraci. Astăzi este aproape principalul „actor“ în lumea culinară: se adaugă la produse de patiserie, nu numai în fabricație, dar, de asemenea, utilizat în mod regulat la gătit acasă.
Dar, de fapt, acest inofensivă la prima vedere, produsul, oh atât de sigur pentru sănătate, și, în special, copiii. Aceasta este ceea ce am spus. Și astăzi va dezvălui unele secrete ale gătit fără utilizarea unei margarina de copt util (chiar dacă este specificat ca parte a ingredientelor).
Cel secret: puf si aluat fraged
Dacă aveți de gând să coace plăcinte, brioșe, cookie-uri sau orice alte produse de patiserie și produse de patiserie, și fraged în formularea de margarina Set - să o înlocuiască cu unt sau untură... Da, este grăsime de porc topită, care este încă folosit de bunicile și mamele noastre, este cel mai bun substitut pentru margarina. produse de patiserie pe bază de aceasta nu se obține stătut pentru o lungă perioadă de timp, și se pare un gust uimitor.
raportul: dacă este indicat în rețetă 100 g de margarina - iau 60-70 g unt sau untură (orice produs unul). Nu mai este necesar - în caz contrar aluatul va fi prea severă.
Secretul celui de al doilea: aluatul de drojdie și brioșe
Pizza, brioșe, brioșe - în coacerea margarină înlocui ulei convențional. Mai bine, desigur, să ia un ulei vegetal obișnuit este inodor (rafinat). Coacerea obține nici mai rău decât margarina.
raportul: dacă este indicat în rețetă 100 g de margarina - ia 70-80 ml de ulei vegetal rafinat.
